La UMCC è in grado di fornire servizi relativi alle seguenti attività di ricerca:
- isolamento di nuovi ceppi da alimenti fermentati, identificazione e selezione sulla base di proprietà tecnologiche importanti per specifiche applicazioni
- definizione dei caratteri di potenziale interesse e realizzazione delle strategie di selezione e miglioramento genetico per i caratteri desiderati
- caratterizzazione di microrganismi con potenzialità probiotica per lo sviluppo di alimenti fermentati con proprietà funzionali
Inoltre la UMCC garantisce la completa gestione informatizzata dei dati relativi al “materiale biologico autenticato” mediante l’utilizzo del software BioloMICS (BioAware) con modulo web consultabile online.
Per ogni specifica richiesta contattare il curatore della collezione dott.ssa Mattia Pia Arena.
